一、为什么奶和茶混合后会有白色沉淀
1、奶和茶混合后出现白色沉淀的原因有多种。
2、一种情况是奶中的蛋白质和茶叶中的茶多酚、茶黄素等物质在水的作用下发生沉淀，形成了一种被称为“牛奶茶沉淀”的物质。这种物质在杯底会形成一种白色沉淀状物质。
3、另一种情况是由于茶叶中含有丰富的微量元素，如钙、铁等，这些元素会和奶中的蛋白质发生反应，导致蛋白质变性，从而产生沉淀。
4、此外，如果茶和奶的比例不正确，也会导致沉淀的产生。如果奶的比例过高，茶的浓度过低，就容易出现沉淀。
5、因此，在饮用奶和茶混合的饮品时，建议注意比例和温度，避免过度加热或长时间放置，以免出现沉淀。
二、茶水和牛奶一起喝的话,会产生怎么样的反应
1、在茶中加奶一起饮用，可以说是西藏人首创。当地人由于长期摄入蛋白含量较高的牛羊肉，需要用茶去协助日常消化，而单纯喝茶又过于单调，于是他们在茶里加入牛奶羊奶，这是世界上最初的奶茶。
2、随后，丝绸之路的开通，使得茶加奶的品饮方式开始传入印度。当地人结合自己的饮食习惯，在奶茶里面加入了香辛料，辛辣浓烈的印式奶茶也就这样在印度流行开来。
3、到了17世纪，英国人对印度原始奶茶再创造和再升级。他们把奶茶由一种饮品变成了一种文化、一种时尚、一种令人愉悦的生活方式。很多经典的奶茶风味如皇室奶茶英式奶茶便是在这个时期形成。所以，喜欢把红茶和牛奶混在一起喝的英国人可以说最为关心这个问题。
4、要想知道茶加奶是否会对茶的健康功效产生影响，首先需要知道茶加奶会发生怎样的反应？
5、我们知道，凡是茶都含有多酚类物质。现代科学研究表明，茶独特的防病健身功效主要来自茶叶中的茶多酚，它具有抗氧化功能，能够减轻细胞受到氧化损伤。奶加入茶后，牛奶中的蛋白质可能会与茶中的多酚化合物结合。
6、很多人担心这种结合是不是会影响喝茶的功效？科学家们对此也进行了一系列探索实验。通过试管提取一杯泡好的茶水进行检测，科学家发现茶水具有相当不错的抗氧化活性。但当在茶水中加入英国人喝茶时通常加入的牛奶量后，结果发现茶水中的抗氧化活性大大降低了。
7、这个实验似乎说明了牛奶确实会抑制茶的“保健功能”。不过，人体毕竟不是试管。茶多酚与牛奶的复合物到了肚子里，会不会被消化分解，再把多酚释放出来呢？
8、带着这样的疑问，科学家们又设计了人体试验。他们找来一些志愿者，先抽取一些血样，然后给他们喝一杯茶，之后每隔几十分钟再抽一次血样。然后另找一天，喝奶茶，再次进行同样的抽血取样。最后通过分析这些血样，他们发现：喝茶之后，血液中的多酚含量和抗氧化活性逐渐升高，到达最大值之后会逐渐下降，直到恢复喝茶前的水平。
9、喝奶茶之后的情况呢？1996年，有一位意大利的学者发表过一项研究，他得出的结论是：茶中加了奶之后，血液中检测不到抗氧化活性的变化，说明奶完全抑制了茶多酚的吸收。这个结果有点出人意料。而1998年5月出版的同一本杂志上，荷兰科学家也发表了类似的实验，结果却是：茶中加牛奶，对茶多酚的吸收没有影响。
10、很明显，这两项结果有相当的冲突。不过，在健康领域，这样的情形并不少见。“牛奶到底会不会影响茶多酚的吸收”这个问题，需要更多的、其他科学家的实验来验证。在随后的10来年中，荷兰、印度、英国的科学家们又发表了其他的一些实验，结果都是：牛奶不影响茶水中多酚物质的吸收。
11、综合这些研究，科学的结论应该是：不管茶水中加不加牛奶，我们都可以获得同样多的茶多酚。
12、还有人问：茶和奶的结合是否影响钙的吸收？
13、一般情况下，茶中有一些草酸，跟奶中的钙形成的草酸钙在胃肠中不能被溶解，会排出体外，这确实会降低这些牛奶中钙的吸收。不过茶中的草酸含量并不多，能够结合的钙也就很有限。另外，草酸本身对人体没有价值，对于肾脏功能不那么好的人来说，还可能导致结石。食物中的钙与之结合，也就避免了它被吸收，相当于起到了“解毒”的作用。所以，虽然茶加牛奶的健康功效不一定实现1+1＞2，但也无损茶本身的保健功能。如果牛奶加茶能让你喝得更愉快，那么就毫无顾忌地加吧。
三、请问牛奶可以和茶叶一起喝吗
按理说不建议，但架不住奶茶店生意火爆呀。
会把二者本来对身体具有的功效大幅度减少，尤其是乳制品，牛奶的营养食用价值大大地消弱了。
在喝纯牛奶或别的乳制品时,最好是不必另外喝茶。由于茶叶中的氨茶碱和丹宁酸会和乳制品中的钙元素融合成不溶解于水的钙质,并排出来身体之外,使乳制品的营养成分大幅减少。
1、太浓不饮:浓茶水会使身体的“体液调节”过多提高,会对内分泌系统、中枢神经系统等导致不好影响。有心血管疾病者在食用浓茶水后可能会出现心跳过速、心率不齐的状况,易导致病况反复。
2、临睡前不饮:这一点针对新茶人至关重要。很多人临睡前喝茶后,入眠会越来越十分艰难,乃至比较严重影响隔日的精神面貌,有神经衰弱或失眠抑郁症的人要需注意。
3、吃药不饮:有的人尤其是爱喝茶的人,会挑选用茶叶茶来送药上门,却不知道茶叶茶中的鞣质可与药品融合而沉定,会改变药效,阻拦消化吸收,影响药力,因此,吃药运用温开水。这也就平时常说的“茶解毒药”。
1、忌空腹喝牛奶。很多人习惯性早饭喝一杯牛奶,不要吃其他东西,认为那样即节省成本,又能确保营养成分,却不知道它是很不合理的。牛乳进到消化道后,稀释液了胃酸,使胃酸不可以获得充足的溶解与酶化,不利营养成分消化吸收;因此最好是在喝纯牛奶前吃一些中式点心或别的干食品为好。
2、忌久煮,牛乳要是烧开就可以,久煮后会损害很多营养元素,如加温时间长,牛乳中呈胶状物的蛋白颗粒出现脱水状况,由原先氧化硅情况变成疑胶情况并出现沉定。加温时间长,牛乳中带有的小量维他命C也会被毁坏掉。