其实茶叶发酵如何计算接种量的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解接种量对微生物的影响，因此呢，今天小编就来为大家分享茶叶发酵如何计算接种量的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
发酵的接种量和接种比是指什么
接种量：一般是指按照发酵体积（或重量）计算的接入的种子的比例,楼主举的例子中,10%接种量,如果发酵罐的有效容积是 1000升（公斤）,则接种量为 100升（公斤）.接种比例：第一种计算方法：一般意义上理解,接种比例是指所使用菌种的数量比例,粗放工艺中,可以理解为两种菌剂的接种的体积或重量比例,按照上面的例子,枯草芽孢杆菌的接种量就是 100× 2÷（2+1）= 67升（公斤）；米曲霉的接种量为 100× 1÷（2+1）= 33升（公斤）.第二种计算方法：如果是科研中,需要对工艺进行精确控制,此时接种比例一般是指所使用菌种的含量（或浓度）比例,即不同菌种各占一定比例.这里面就牵扯到要根据不同菌种的浓度进行换算.上面的例子中可以设定枯草芽孢杆菌的浓度为1亿CFU/ml,米曲霉的孢子浓度为 5千万CFU/ml.发酵罐有效容积为1000升,接种量为10%,接种比例为2:1.则总菌种用量为1000× 10%= 100升,枯草芽孢杆菌50升,米曲霉50升.接种后,发酵液的初始菌体浓度,枯草芽孢杆菌为 500万CFU/ml,米曲霉孢子数为250万CFU/ml.结语：生产中,工艺参数都是经过反复试验形成之后严格控制的,标准工艺条件下的种子的浓度为定值.为便于员工操作,操作手册中,往往只表现为体积或重量参数.即为第一种计算方法.
发酵中接种量为3%什么意思
接种量是指移入种子液的体积和接种后培养液体积的比例。接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中生长繁殖的速度，采用较大的接种量可以缩短发酵罐中菌丝繁殖达到高峰的时间，使产物的形成提前到来，并可减少杂菌的生长机会。但接种量过大或者过小，均会影响发酵。过大会引起溶氧不足，影响产物合成；而且会过多移入代谢废物，也不经济；过小会延长培养时间，降低发酵罐的生产率。
发酵罐的接种量比较合理的是
接种量一般在5%-12%左右。
以发酵罐100L为例，接种量应为7L，接种量是指移入种子液的体积和接种后培养液体积的比例，接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中生长繁殖的速度，采用较大的接种量可以缩短发酵罐中菌丝繁殖达到高峰的时间，使产物的形成提前到来，并可减少杂菌的生长机会。
发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置，能耐受蒸汽灭菌，有一定操作弹性，内部附件尽量减少，物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗，减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
菌种发酵餐厨垃圾的接种量
实验设置10%、15%、20%、25%、30%和35%等6种不同的接种量
为了提高餐厨垃圾微生物发酵生产蛋白质饲料的发酵效果,向餐厨垃圾中分别添加HM菌剂、EM菌剂、自制复合菌剂（黑曲霉∶啤酒酵母∶枯草芽孢杆菌=1∶1∶1）三种菌剂。
考查在不同的发酵条件下,发酵产物中粗蛋白的得率。结果表明,添加自制复合菌剂发酵效果较好,以添加1.5%的尿素为氮源,含水量为60%,pH为6的餐厨垃圾为基质进行发酵
混合菌种接种量为1.5%,34℃发酵48 h后,所得生物饲料中粗蛋白的含量为28.35%。自制复合菌剂更适合餐厨垃圾的发酵,可为餐厨垃圾发酵生产蛋白质饲料研究提供参考。
OK，关于茶叶发酵如何计算接种量和接种量对微生物的影响的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。