奶茶牛奶和红茶的比例一般是1:3，在制作奶茶的时候，具体的比例和自身对奶茶的喜好是有关的。
奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
蒙古高原和中亚地区的奶茶未改变，当今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
原料：
牛奶250ml,红茶2包，糖适量
做法：
1、先来冲茶，大约1杯水，倒在锅内加热，水热后放入红茶包，2包都放进去，沸腾一会后将茶水倒出来，喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。
2、然后来融化糖，这里用的是红糖，因为个人喜欢颜色深一点的奶茶，显得有食欲，白糖和黄糖也都可以的，将糖放入锅内小火加热，糖会很快融化，炒至微微发稠时倒入牛奶，这时的糖有点结块，没关系，稍后会化开，颜色就漂亮了。
3、把茶水倒入牛奶中，小火加热，注意的是整个过程都要小火，牛奶不要沸腾，当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火就可以了。
4、为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，再尝一下甜度，不够甜可以趁热再加一些糖，放到不烫嘴的时候就可以喝了，热奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特别好的选择。
TIPS：
喜欢焦糖奶茶的，就在融化糖的时候时间稍长一点，等糖变得比较黏倒到杯底。如果倒在透明的杯里，再转两圈，让焦糖挂杯，再倒奶那就是脏脏茶啦。
茶不一定要用红茶，其他的茶也都可以的，嫌麻烦的也不需要先煮茶，加热牛奶的时候将茶直接放到牛奶里也可以，只是觉得那样奶味有点浓就先冲茶了。
试过2袋牛奶配3包茶的比例，如果喜欢奶味更浓郁就用这种比例，不过茶味就没那么突出了。
奶茶在制作的时候，需要进行过滤。
大家如果是自己在家里面制作奶茶的话，做法也是非常简单的。我们可以根据自己的口感去选择绿茶或者是红茶，然后再准备适量的白砂糖以及纯牛奶。
奶茶的制作方法。首先，我们需要去炒茶叶，等到炒出香味之后，然后再加入适量的白糖，等到白糖炒出焦糖色之后，再加入适量的奶茶。感觉到味道出来了，就可以把茶叶过滤出去，这样一个非常好喝的奶茶就做好了。其实，奶茶的制作方法也是非常简单的，自己在家里面制作的奶茶，没有很多的糖浆，也会更加的健康一些。大家也是可以直接用红茶跟牛奶进行冲泡，可以选择把牛奶放在锅中煮，煮熟之后就可以选择把红茶放进去浸泡，然后就可以喝了，可以加入一些蜂蜜，这样的话，口感也会更加的不错一些。
二、奶茶的制作注意事项。我们家制作奶茶的过程当中，也是需要注意，因为白砂糖是非常容易炒糊的，所以说，小编建议，大家最好是使用中小火去进行翻炒，这样的话，整个口感也会更加的好一些。当我们发现炒出焦糖色之后，必须要把牛奶马上能加入进去，这样的话，整体的口感才会更加的好一些，而且也是能够避免出现糊的现象。为了能够让口感更加的好，大家也是可以去加入一些珍珠或者是自己喜欢吃的甜品，比如说豫园珍珠都是可以的，这样制作出来的奶茶也还是非常不错的。
三、总结。其实奶茶的做法，网络上面都是有的，大家如果是自己想要在家里面进行制作的话，也可以在网上去搜索一些视频的步骤，在家里面去给孩子制作一些奶茶喝，比在外面给孩子购买一些奶茶要更加的好一些。像有一些女性如果正在减肥的话，我们也可以选择自己在家里面去制作奶茶，糖分含量会更加的低。
原料：锡兰红茶10克、开水800克、牛奶200克。
辅料：糖50克、焦糖用水10克、炼乳6克。
步骤1、将锡兰红茶倒入容器中，加入开水冲泡1分钟。
步骤2、在灶上加热糖和焦糖水。
步骤3、牛奶加热至温热，倒入焦糖液上，小火持续加热至混合。
步骤4、加入红茶水，混合均匀。
步骤5、最后加入炼乳。
步骤6、搅拌均匀，焦糖奶茶成品做成功。