茶能提神是因为茶里面含有一种叫咖啡碱的物质。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。
当茶叶刚泡开大约3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。
咖啡碱对人体有多种药理功效，如提神、利尿、促进血液循环、助消化等。茶能提神就是因为茶里的咖啡碱。咖啡碱具有苦味，咖啡碱的含量在茶树中各部位有较大差异，以叶部最多，茎梗较少，在新梢中随着叶片的老化而下降，且随季节有明显变化，一般夏茶比春茶含量高。
扩展资料：咖啡碱是一种生物碱。分子式C8H10N4O2。存在于茶叶、咖啡和可可中。
目前咖啡碱主要靠人工合成，或为工厂生产不含（或低含量）咖啡碱的咖啡时的副产品。咖啡碱具有兴奋中枢神经作用，医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，是利尿合剂的成分之一。咖啡碱是重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林和氨非加的主要成分之一。在美国等国家咖啡碱大量用作可乐等饮料的添加剂。
参考资料：咖啡碱—百度百科雪水沏茶喝，能活一百多
"山前千顷谁种玉，座上六时开散花"。严冬一到，人们就盼望着大雪的降临，因为雪不仅能把大自然装饰成洁白无瑕的清净世界，而且会给人们的生活带来无限情趣和希望。大雪纷纷扬扬飘落之时，有许多人喜欢用各种器物积贮这天外飞来之物，说是要放到来年夏天沏茶治病的，常饮雪水茶还能延年益寿呢!
人们这样说决非信口雌黄，因为我们的祖先对雪的运用已有了相当长的历史。据专家们考证，我国古代对冰雪的运用，最迟可上溯至公元前11世纪至公元前5世纪间的西周时期，那时已有专门采集冰雪的记载。西汉时期，韩婴在《韩诗外传》中指出："凡草木之花多五出，雪花独六出，其数属阴也。"他的这一发现比欧洲天文学家开普勒发现雪是六角形的时间要早700年。到了初唐，我国有了正式运用冰雪治病的记录，《千金方》上用冰雪"灭瘢痕"的方法成为我国最早的冷冻疗法。陈藏器则明确指出：雪"甘冷无毒，解一切毒，治天时气温疫"。并说："春雪有虫，水亦易败，所以不收"。很清楚地指出收贮的雪应是冬天的腊雪。金元四大家之一的张从正以雪"洗目，退翳"，用于眼部疾患的治疗。明代李时珍在他的著作《本草纲目》中则进一步总结出："腊雪甘冷无毒，解一切毒。治天行时气温疫，小儿热痫狂啼，大人丹石发动，酒后暴热、黄疸则小温服之，煎茶煮粥，解热止渴"。
人们根据几千年来民间的经验和医家们的总结，已把雪广泛运用于疾病的防治。用雪水洗痱子，作用迅速而明显，特别适宜皮肤娇嫩的小儿。用雪水擦拭手、脚、耳等裸露部位，能防止冻裂发生。用雪水沏茶不仅能防暑止渴，而且能预防动脉硬化。《红楼梦》第41回中，宝玉、黛玉、宝钗到栊翠庵作客，喝着妙玉泡的茶清醇无比，原来那茶却是陈年雪水所泡。可见雪水泡茶早有运用，起码曹雪芹时代是有的。科学家们发现，动脉硬化的原因之一是体内冰状水含量不足，而经常饮用雪水有利于改变这种状况。雪中重水的含量只有普通水的1/4，而重水的含量越低生命过程就越长，因此，饮用雪水有抗衰老和延年益寿的作用，加上其他与促进长寿有关的措施，人"活到一百多"完全是可能的。当然，除了雪的作用外，雪水泡茶中还包含着茶叶的作用。这些内容我们在有关饮茶的章节中还有专门介绍，这里就不必重述。
除了药用以外，雪水对其他动物、农业生产和日常生活都有许多益处。雪水中含的生长刺激素，对动物的生长发育有良好的促进作用。用雪水喂小鸡，小鸡就长得快；用雪水喂母鸡，母鸡就生蛋多；用雪水让母猪喝，母猪就发情快；用雪水让猪崽喝，猪崽就长得壮。
雪水又是植物的朋友，就其生理状况而言，它极似于活细胞液，被俄罗斯学者誉之为"活水"。它既能滋润大地，肥田沃土，又能杀死土壤里的害虫，保护植物生长。积雪的导热作用只有铁的1％，所以它有良好的保温性能，以帮助植物安全过冬。农谚"麦盖三场被，头枕馍馍睡"形象地说出了雪的"棉被"作用，也说出了雪与农业丰收的关系。现代研究证明，把雪融化以后灌溉蔬菜，可使幼苗成活加快，成熟提前，产量增加。有人计算，用雪水灌溉的红萝卜，可以增产30％；用雪水浸过的种子发芽快，耐寒性也强；用雪水浇灌的果树，结的果实比一般果树结的果实味道鲜美；用雪水种植的水仙花，比种在一般水中水仙花开的花颜色鲜艳。
在生活中，雪还是廉价的清洁剂。雪对灰尘有很强的亲和作用。雪化时，植物叶片青翠如洗，有利于它的光合作用；空气清新甜润，有利于人的呼吸运动。它的吸附作用还可以运用于日常生活中，如陶瓷、钢精制品上的污垢，用雪擦几遍就光亮异常；呢料衣服上的灰尘，用雪反复扫几次就整洁如新。雪体积很小，60～80亿朵雪花落在地上才有1立方米大小。它重量也很轻，5000～10000朵雪花才约有1克重。但是，它对人类贡献是巨大的、重要的，它无愧是人类的好朋友。有诗赞曰：
无根无枝宇间洒，几朵几瓣皆是花，结成素娟裹乾坤，隐声匿迹为万家。
中国红茶除了武夷山红茶，还有祁门、滇红、川红、宁红等等。
中国的红茶品种，按照制作的方法分为小种红茶，功夫红茶，红碎茶，我们分门别类来说一下。
武夷山红茶
武夷山红茶，红茶之鼻祖，是世界上最早出红茶的地方，有400多年历史，是我国特种外销红茶，享誉国际。此茶属于小种红茶，是福建省的特产，又分正山小种和外山小种。正山是指来自于武夷山星村桐木关一带的茶，外山就是非福建星村的其他产地茶了。
武夷山是全发酵茶，外观乌黑油润，形状珠圆玉润，带有独特的松烟香和桂圆香味，茶汤红艳醇厚，香美可口，当然我国的红茶也不是武夷山一枝独秀，还有其他的品种。
祁门红茶
我们都简称祁红，是红茶中的极品，有红茶皇后的美称。祁红产地在安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的。
祁红是小叶工夫红茶的代表，非常重视茶叶的紧实细致、叶片工整，因而外形秀丽高雅，品质风味极佳。
祁红茶叶和武夷山茶相比，外形更纤细，象苗条秀气的大家闺秀，色泽乌润，香气清新，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气叫做"祁门香"，祁红自身的的等级分为礼茶、特茗、特级、一级等。
礼茶就是祁红最高档的茶叶了，主要由嫩毫和毫尖组成，色泽温润，香气高醇，茶汤红艳透亮，叶底鲜红明亮，鲜甜清快的嫩香味，入口回味隽永，是英国女王和王室的至爱饮品。
云南红茶
滇红，是云南红茶的统称，分为滇红工夫红茶和滇红碎茶两种。
滇红工夫茶是大叶工夫茶的代表，以高大的大叶乔木品种茶叶制成，芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气外溢，茶叶主要由芽尖上的三片嫩叶组成。
品质最优的是滇红特级礼茶，以一芽一叶为主制造而成，茶叶肥壮，秀丽又工整，颜色乌黑，汤色红亮而浓烈，茶味浓香醇厚而持久，观茶明艳红亮。
滇红碎茶，是揉切、发酵、干燥而成的碎片或颗粒茶叶，有百余年的产制历史，是国际茶叶市场的大宗产品，也更接地气，香气鲜醇，汤色红亮。主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。
滇红茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
武夷山红茶、祁门红茶、云南红茶是我国的红茶前三甲。
武夷山红茶醇厚甘甜，有独特的桂圆汤味；祁门红茶浓香持久，有专属的祁门香，似蜜糖、似玫瑰、似兰花；而云南的滇红，滋味浓烈刺激，更浓更强更鲜。