洞庭碧螺春是一种中国绿茶,在湖南省洞庭湖周边的茶园中生长,因其外形细长曲折,像螺融融而得名。以下是其基本知识:
1.外形:螺形卷曲,呈珠芽形状,色泽翠绿。
2.香气:清香高雅,带有花果香。
3.口感:滋味鲜爽,入口回甘,口感细润。
4.泡法:水温70-80℃,用瓷壶或玻璃杯泡茶,第一泡可稍微冲一下,第二泡开始就可以冲3-5分钟。
5.储存:储存在通风、干燥、无异味的环境中,避免阳光直射和高温。
洞庭碧螺春是中国十大名茶之一,有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,是茶叶爱好者不可错过的珍品。
碧螺春属于六大茶类中的绿茶,驰名中外,在唐朝时就被誉为贡茶。好的碧螺春茶叶芽幼嫩,是绿茶中的珍品,在茶叶上也有许多白色的小绒毛,色泽翠绿油润,开水冲泡开之后,看上去比较柔亮、鲜艳。由于碧螺春茶树与果树是间作种植,茶叶还带有天然的花果香。
碧螺春属于绿茶
碧螺春的产地在苏州吴中太湖的东、西洞庭山,这里是碧螺春茶的原产地以及主产区,所以被称为洞庭碧螺春,且只有洞庭山山生产的碧螺春才叫洞庭碧螺春。注意不是湖南的洞庭湖。
碧螺春分级
洞庭碧螺春的品级和采制时间有着极大关系,如果遇到温暖的早春,采摘得到春分之前的碧螺春,被称为分前茶,此时的分前茶尤为名贵。
过了春分,在清明前采摘的明前茶,被称之为上品。
在谷雨之前采摘的虽然比清明前的稍微逊了点,但是也还是属于佳品。
过了谷雨之后,温度开始升高,之后的碧螺春茶叶就生长的很快,绒毛较少,且体型也变得粗大,都被称之为炒青。
洞庭碧螺春茶属于绿茶,不发酵,是我国传统十大名茶之一,具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特点,碧螺春素有一嫩三鲜之称,一嫩是指芽叶幼嫩,三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山,也是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”
茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。碧螺春条索纤细,卷曲如螺,白毫显露,银白隐翠,冲泡之时,恰似白云翻浪,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清绿,有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)的赞誉。
碧螺春为历史名茶,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。当地人称碧螺春为“吓煞人香”。碧螺春素有“一嫩三鲜”之称,一嫩是指芽叶幼嫩,三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。
形:茶叶条索紧结、纤细,呈螺形。
色:干茶因布满白茸显现银绿色,冲泡后汤色碧绿,叶底鲜亮;
香:有浓浓的花果香,香气优雅而持久;
味:鲜爽甘醇,回味绵长;
当地人称之为“铜丝条,螺旋形,挥身毛,花香果味,鲜爽生津。”所谓开春“第一口鲜”,便是如此。