中国的茶艺文化很悠久，相比于西方人喜欢喝咖啡而言，也有很多中国人喜欢喝茶，茶饮的确是一种健康又修心的饮料。有的人喝过绿茶，红茶，白茶，普洱茶，铁观音，也有的人喝过散茶或压成饼后的茶饼，很多人认为在茶叶压成产品之后，味道好像变了许多，是变坏了吗？实际上并不是，这是和制作工艺有一定的关系的，只是香味儿可能会变淡了一些。
一、茶叶压成茶饼的工序不同种类的茶叶会有不同的储存方式，不是所有的茶叶都是以散茶的方式进行储存，还有的茶叶是被压缩成茶饼进行储存，例如普洱茶。很多普洱茶会被压成茶饼来进行保存，如果想将普洱茶压成茶饼，那必然要将普洱茶通过高温汽化的过程将其软化，让普洱茶变得软一些，嗯，才能够将这些茶叶塑成饼状。
二、茶叶压成茶饼，对于茶味道的影响因为想将茶叶压成茶饼，必然要经过高温的作用和过程，那么在这个过程中，茶叶因为高温的影响而发生汽化，可能会对香味产生一定的影响，香味儿可能会变淡，甚至变没了，因此有的人可能认为将茶叶压成产品，会对于普洱茶味道的影响非常大，是一种不合理的储存方式。实际上，等到茶饼晾干一段时间，水分消失的时候，茶的香味儿可能又会慢慢的恢复。
三、茶叶的其他储存方式茶叶除了可以将散茶压成茶饼之外，还有其他的储存方式，但是不同类型的茶叶储存方式也不一样，例如绿茶，红茶，普洱茶，白茶，茉莉花茶等茶叶就有着不同的适宜储存方式。首先，绿茶是茶叶中很容易变质的一种茶叶，所以一定要进行密封，然后再放入冰箱内储存，但是普洱茶，白茶以及茉莉花茶都不适宜放入冰箱储存，可能会影响到茶叶的味道。
这里所说的茶饼可并不是用茶叶压成的茶饼，而是在我国东南、西南的产茶地区茶树上常常发生的一种病害。有些地方也把这种病称作疱状叶枯病。这种病害是由一种称作外担菌的担子菌寄生所致。“茶饼”主要发生在茶树的嫩叶和新的树梢上，一般情况下老叶和老枝不发生。受到侵害的初期，在新叶的边缘和叶尖先出现淡黄色的水渍状小斑点，以后小斑点逐渐扩大成为黄褐色的圆斑，此时在叶片正面的病斑向叶的背面凹陷，而叶的背面则逐渐突出，形成一个疱状物，在疱状物的表面布满白色或粉红色的粉末。疱状物塌陷后，形状很像一块糕饼，因此把这种茶树的病害称为“茶饼”。我们看到的“茶饼”表面的那层粉末状物，是外担菌的子实层或子层，其上排列着大小细棍棒状的担子，顶端着生着担孢子，是外担菌的繁殖器官。外担菌的侵害可使茶树的嫩枝和嫩叶枯死，严重影响茶叶的产量，是一种有害的真菌，一经发现要快速采取措施防止病害的蔓延。
茶叶压成茶饼之后，喝起来的味道和之前的不一样，更加浓郁了。当然，蒸压是晒干绿茶和普洱茶饼的本质区别，按照官方的定义，只有蒸压过的茶饼才能称为普洱散茶，严格来说，它的名字应该叫“陕青毛茶”。普洱茶多酚酶含量较高。当这些酶暴露在氧气中时，它们会产生一种酶反应。这种酶反应很快，需要手动控制。要控制酶促反应的速度来杀青，在普洱茶中，散茶和饼茶应该没有区别。我觉得最大的区别是散茶占的空间比较大，不容易存放。对于茶叶收藏家来说，后期改造的效果可能不如糕点茶，所以不太现实。
饼茶也是压茶，圆润朴素，像一轮圆月，符合中国人的审美原则；同时，它能满足北方和南方贮藏的陈年要求，是普洱茶的主要形态，散茶和糕点茶的区别，我是用同样的材料来应对的，散茶的优点：条状完整，容易泡泡。糕点茶的优点：外形美观，运输方便，储存效果好。
散茶与空气接触面积大，吸收水分多，速度快。转化的速度会比压茶的速度快。古刀易得，但香气会传播得更远，像普洱一样，安化红茶是红茶的同一个序列，也不同于散茶和压茶（压砖茶），当然红茶可能是毛茶或天健，毛茶的深层发酵还没有开始，但天健是一种完全不同的选材和工艺材料，主要区别在于陈化后期，博罗茶的冲泡益生菌存活良好，散茶应该很少，几乎没有。因此，散茶后期的转化没有意义。
从制作工艺上看：紧压差茶叶经过良好的贮藏后，会有很好的转化，散茶只是制作压茶的最后一道工序。最好喝生茶。不同年份的茶有不同的口味，新茶有不同的涩味，老茶有不同的魅力，每个品种、卡达科利纳和卡达茶厂都有自己的特点。古树茶少之又少，而古树茶却泛滥成灾，让我们来看看你的茶原料是用来喝茶的，还是用来装饰茶的，既不能喝又没有味道