鉴别茉莉花茶主要看外形和品茶汤。
先看外形，要求紧结壮实。一般而言，春茶条索紧结重实；夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档花茶要求芽毫多而且肥壮。
看色泽，花茶大多是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好；如果是陈茶的话，颜色灰暗。花茶外形应以干净匀整为好，不能有杂物。
看完外形看内质。首先闻香气，优质的花茶同具有鲜、纯的香气。鲜，指香气的鲜灵程度，高档花茶要求“鲜灵”，即香气表现十分敏锐，所谓“一嗅即感”，不鲜和陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征；浓，指香气持久、耐泡，相反，香气薄、不持久，一泡有香，二泡就闻不到香气的，浓度就差了，一般低级别花茶的浓度总比不上高级别的花茶；纯，指花香和茶香的纯正度，虽然好的花茶会有一道“打底”的工序，该工序是在一种主香型之外，再窨上另一种鲜花来衬托主要花香，使茶味、花香更和谐，但次要香型不能从主要香型中透出来，否则就会使这种花茶掉身价。
闻完香气品滋味。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。花茶的滋味与香气在正常情况下，一般是有正相关性的。香气鲜滋味爽，香气浓滋味醇，香气纯滋味细。如果在闻香时就发现香气有异，在滋味上要更认真地加以鉴别。
再看汤色，以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。
观察叶底，以嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或有红张为劣。
市场上有一种掺入花干的假花茶，干茶或冲泡后都可闻到刺鼻的异香，吸入鼻内直窜上脑。这是以香精喷洒绿茶再拌入花干制造的一种假花茶。这种茶往往比较便宜，包装迷人，所以在选购花茶时，就注意茶叶中是否有泛黄的花干，闻闻有无刺鼻的异香，可能的话，尽量不要购买包装茶。
茉莉花和茉莉花茶有以下区别：
1.成分不同：茉莉花茶是绿茶，而茉莉花是纯花茶。
2.制作方法不同：茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶；茉莉花苞茶是用新鲜茉莉鲜花花苞放烘干机上开始烘干，直到3次完全烘干后制成的。
3.功效不同：茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症；茉莉花茶具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“祛寒邪、助理郁”。
至于喝哪个更好，这取决于您的个人口味和健康状况。如果您喜欢茉莉花的香气，并且需要帮助缓解一些不适症状，那么茉莉花茶可能是一个不错的选择。但是，如果您更喜欢茶叶的口感和功效，那么茉莉花茶也是一个不错的选择。最重要的是，要根据自己的口味和需求来选择合适的饮品。
茉莉花茶最好喝的品种有：银针茉莉花茶、龙珠茉莉花茶、冠茉莉茶、花草茉莉花茶、大白毫茉莉花茶。
1、银针茉莉花茶
是指以福建福鼎的白毫银针为茶基底，再采用新鲜的茉莉花花蕾拼装而成。口感清香甘醇，具有持久的茉莉花香气。
2、龙珠茉莉花茶
是指把新鲜嫩茶叶绕成球状后，再向其中加入茉莉花花蕾进行融合，制作工艺复杂。口感柔滑清香，茉莉香味甜润温和。
3、冠茉莉茶
是指以凤凰山白茶为基底，再以西湖龙井茶芽等绿茶叶拼配，加入大量的茉莉花花蕾，制成的一种茉莉花茶。具有清香、回甘、甜度高的特点。
4、花草茉莉花茶
是指在传统茉莉花茶基础上，再添加其它花草材料，如玫瑰、菊花、桂花等，口感馥郁、醇和，多花材的茉莉花茶更加多样化。
5、大白毫茉莉花茶
位于福建福州的大白毫茉莉花茶，因其地理上的位置优越，使得这里的茉莉花看起来更加香气扑鼻。福建茉莉花茶中最高档的要数大白毫，制作的过程也十分繁琐，成品看起来更像是一件艺术品。